《出口河豚鱼加工企业的加工及检验人员资格认可规定》
《出口河豚鱼加工企业的加工及检验人员资格认可规定》
1994年5月28日，国家商检局
第一条 为了提高出口河豚鱼的质量，确保食用安全，维护国家信誉，根据《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例和《出口食品卫生管理办法》，制定本规定。
第二条 本规定适用于出口河豚鱼加工企业从事挑选、宰杀和储藏管理的加工人员（以下简称加工人员）及检验人员的资格认可管理工作。
第三条 出口河豚鱼加工企业的加工及检验人员，必须按本规定的要求办理资格认可手续后，方可从事河豚鱼的加工及检验工作。
第四条 出口河豚鱼加工企业的加工及检验人员，符合下列条件，经其所在单位推荐，可向所在地直属商检局提出书面申请（申请书格式见附件一）：
一、检验人员条件：
1．高中以上文化程度并具有河豚鱼加工及检验工作经验；
2．经过商检局培训，成绩合格；
3．未患有碍食品卫生的疾病，无色盲色弱等视觉缺陷；
4．坚持原则，办事公正。
二、加工人员条件：
1．经过商检局培训，成绩合格，具备一定的河豚鱼加工及储藏知识，岗位操作熟练；
2．未患有碍食品卫生的疾病，无色盲色弱等视觉缺陷。
第五条 各直属商检局的专家小组，对提出申请的出口河豚鱼加工及检验人员进行培训、资格审查和理论及实际操作考核（培训及考核内容见附件二）。经考核合格者，由各直属商检局颁发“出口河豚鱼加工及检验人员认可证”，并报国家商检局备案。
第六条 “出口河豚鱼加工及检验人员认可证”由国家商检局统一组织印制，有效期为三年。获证人员必须持证上岗。
第七条 各直属商检局定期复查和不定期抽查获证人员的工作，对其工作实绩予以评价记录，奖优罚劣。对玩忽职守造成质量事故的责任人，吊销认可证。
第八条 本规定由国家商检局负责解释。
第九条 本规定自一九九四年六月一日起施行。
附件一 出口河豚鱼加工企业的加工及检验人员资格认可申请书
申请时间： 年 月 日
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|姓名| |性别| |年令| | 照 |
|----------------------------------------| |
|工作单位| | 片 |
|----------------------------------------| |
|申请认可类别 |加工 检验|文化| | |
| | |程度| | |
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|从事河豚鱼加工| |
|检验工作经历 | |
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|工| | 商 | |
|作| |所 检 | |
|单| |在 局 | |
|位| |地 意 | |
|意| | 见 | |
|见| | | （盖章）|
|--|--------------------------|--------|----------------|
| |时间 | | | | | |
|--|------|------|----------|--------|--------|------|
|考|内容 |体检 |培 训 |理论知识|实际操作|其 他|
|核|------|------|----------|--------|--------|------|
|记|结果 | | | | | |
|录|------|------|----------|--------|--------|------|
| |考核人| | | | | |
| |签定 | | | | | |
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|直 | |
|属意| |
|商见| |
|检 | |
|局 | （盖章） |
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|认可证书号| |证书有效期至| |
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| 备注 | |
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附件二 培训及考核内容
（一）、检验人员
一、有关河豚鱼的基础知识：
1．了解河豚鱼种类组成情况；
2．了解河豚鱼的中文名称、英文名称、日文名称和学名；
3．熟悉河豚鱼的分布情况；
4．了解河豚鱼的形态结构和生态习性；
5．了解河豚鱼的毒性。
二、河豚鱼分类鉴别方法：
1．掌握河豚鱼分类鉴别的特征和方法；
2．掌握检索表的使用方法；
3．熟练掌握常见出口种类及严禁出口有毒种类的鉴别方法。
三、出口河豚鱼的加工与检验方法：
1．了解出口河豚鱼的常用加工方法及注意事项；
2．熟悉ＺＢＸ20004--87出口冻河豚鱼的检验规程。
四、出口河豚鱼的有关政策法规和标准等：
1．熟悉国家商检局的有关出口河豚鱼检验的文件；
2．熟悉进口国有关进口河豚鱼的规定。
（二）、加工人员
1．了解河豚鱼种类组成情况；
2．了解河豚鱼的毒性；
3．了解并能鉴别进口国规定的准许和严禁进口的河 豚鱼的种类；
4．熟练掌握河豚鱼的挑选、宰杀等加工方法；
5．熟悉河豚鱼加工注意事项；
6．熟知河豚鱼储存注意事项。